ROSSESE di DOLCEACQUA classico 2006
Vol. 13,5%

Il nostro Rossese Dolceacqua classico, deriva dalle uve di nostra produzione nei vigneti siti nei Comuni di SOLDANO e SAN BIAGIO della CIMA (IM) rispettivamente nei vigneti POGGIO PINI e LUVAIRA per la maggiore da piante con una media di 30 anni, con diradamento delle uve e rese di circa 70 ql. ettaro
Di colore rosso rubino brillante, al naso predomina la nota fruttata di cassis e fragolina di bosco, in bocca si rivela caldo
Perfettamente corrispondente al naso, con buona acidità, con toni di speziatura non dovuti al legno ma propi del vino, equilibrato. Affinamento in bottiglia circa due mesi prima della messa in commercio.
In evoluzione con un invecchiamento ideale di circa 5/6 anni

ROSSESE di DOLCEACQUA Vigneto “LUVAIRA" 2007
Vol. 14,0%

Il Vigneto LUVAIRA di circa 25.000 mq, è situato nel Comune di San Biagio della Cima con esposizione solare che guarda sud-est e ovest, importante Cru della D.O.C., uscirà in purezza per la prima volta nel settembre 2008, scelta fatta dopo tre anni di prove, vinificazioni e coltivazioni in campo differenti, con una diradamento capillare dell’uva sulle piante prescelte e con una resa del 40/50 ql. Ettaro, per essere sicuri di uscire con un Vino di eccellenza data l’importanza della Cru.
Circa 3000 sono le bottiglie annuali.

ROSSESE di DOLCEACQUA SUPERIORE “POGGIO PINI" 2006
Vol. 14,0%

Vigneto di 13.000 mq. con circa 6000 mq. centenari, Cru tra le più importanti del Rossese Dolceacqua, con la sua esposizione che guarda a est e a sud, il terreno posizionato in fasce con pendenze anche del 60% che varia la sua struttura da sito in sito, un diradamento delle uve nelle piante con vigneto centenario e una resa tot. di -50 ql. ettaro dona al vino dei profumi e quelle caratteristiche che lo rendono inconfondibile agli altri Rossese.
Rosso rubino intenso, al naso è speziato, fruttato e tostato, con sentori di pepe, cannella, gelso, more e tabacco. Di acidità abbastanza spiccata, mostra al palato un buon corpo, una discreta tannicità e buona sapidità, il tutto legato in un piacevole filo armonico. Anche il Superiore non conosce il legno e non subisce filtrazioni e ha un’ affinamento in bottiglia minimo di circa tre mesi dalla messa in commercio.
In evoluzione con un invecchiamento di 8/10 anni, circa 3000 le bottiglie annuali

ROSSESE BIANCO (vino da tavola)
Vol. 13,0 %

Prodotto con uve autoctone di Rossese Bianco prelevate da piante ultracentenarie, una sfida che ci siamo voluti dare per ripristinare la conoscenza per un vino che in passato era famoso in Liguria e abbandonato quasi completamente.